Truite, omble chevalier, cristivomer et autres histoires de salmonidés....

Pisciculture d'Archiane

 

Nous avons visité en juin 2016 la pisciculture d' Archiane de Fannie ROMEZIN et Nicolas VIDAL qui se situe entre Vercors et Diois.

Dans un soucis d'excellence, ils adhérent au réseau des Fermes du Vercors et à la Marque « Truites et salmonidés du Vercors » qui les engagent à rester à taille humaine, à respecter les poissons et l'environnement.

Les bassins sont alimentés par les eaux fraîches issues de l’infiltration des eaux de la réserve des hauts plateaux du Vercors.

Cette eau de 7°C à l’année permet d’élever la Truite Arc-en-ciel, la Truite Fario et surtout l’Omble Chevalier et le Cristivomer, poissons de lacs froids et purs.
A cette température, il faut plus de 2 ans aux poissons pour obtenir une taille « portion » digne de vos assiettes.

Les poissons sont nourris à la main avec des aliments compatibles avec le cahier des charges Agriculture biologique, élaborés par Le Gouessant.

L'exploitation n'est pas labellisée bio mais travaille à son rythme pour se convertir tout en restant pérenne.

Elle dispose d’un atelier de transformation qui permet de proposer les poissons sous différentes formes : éviscérés, filets frais, filets fumés, rillettes et autres préparations savoureuses….

Lors notre visite nous avons dégusté les produits, c'est un régal !

 


Pour commander  

latruitedarchiane@laposte.net 

 N’oubliez pas de préciser lors de la commande, votre relais, votre numéro de tél, portable de préférence. 

 Dates limites pour passer commande : 

 Le 7 DECEMBRE 2020

 

PRODUITS PROPOSES POUR CETTE LIVRAISON 

QUOI AU KILO, TTC A LA PIÈCE
LES POISSONS

 

Truite Arc en ciel éviscérée (1 poisson / personne)

15,22 €/kg

 

Truite filet sans arêtes environ 270 g =2 personnes

27,40 €/kg

 

Filet de truite Arc en ciel fumé 

 

44,00 €/kg
 

Truite fumée en tranche 

 

63,90 €/kg
 

 

Truite Fario éviscérée (1 poisson / personne)

18,64 €/kg

 

Cristivomer éviscéré (1 poisson / personne)

15,22 €/kg

 

Filet de Cristivomer fumé

44,00 €/kg

 

Cristivomer fumé Tranche

63,90 €/kg

 
LES PRODUITS TRANSFORMÉS
Marinade d'omble chevalier, le bocal de 210 g  

6,20,€

Mousse de foie de truite, bocal de 90 g  

4,20 €

Oeufs d'Omble Chevalier, bocal de 90 g  

7,40 €





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