Nos producteurs

La truite d' Archiane

Nous avons visité en juin 2017 la pisciculture de Fannie ROMEZIN et Nicolas VIDAL à Archiane, entre Vercors et Diois.

Dans un soucis d'excellence, ils adhérent au réseau des Fermes du Vercors et à la Marque « Truites et salmonidés du Vercors » qui les engagent à rester à taille humaine, à respecter les poissons et l'environnement.

Les bassins sont alimentés par les eaux fraîches issues de l’infiltration des eaux de la réserve des hauts plateaux du Vercors.

Cette eau de 7°C à l’année permet d’élever la Truite Arc-en-ciel, la Truite Fario et surtout l’Omble Chevalier et le Cristivomer, poissons de lacs froids et purs.

A cette température, il faut plus de 2 ans aux poissons pour obtenir une taille « portion » digne de vos assiettes.

Les poissons sont nourris à la main avec des aliments compatibles avec le cahier des charges Agriculture biologique, élaborés par Le Gouessant. L'exploitation n'est pas labellisée bio mais travaille à son rythme pour se convertir tout en restant pérenne.

Elle dispose d’un atelier de transformation qui permet de proposer les poissons sous différentes formes : éviscérés, filets frais, filets fumés, rillettes et autres préparations savoureuses….

 

Lors notre visite nous avons dégusté les produits, c'est un régal !

Robert Durand, Référent