Une ferme locale

Veaux, vaches, génisses, cochons, chiens, chats, ânes, une ferme où règne le respect...

Un vrai bonheur de découvrir la ferme de Florence Rostain installée à Manteyer !

Depuis 2009, avec un troupeau de 100 vaches : Charolaise, Limousine, Salers, Aubrac, le Bovin Alpin propose, des colis en vente directe à la ferme avec une livraison spéciale sur Gap les vendredis.

Florence, pratique (aidée de son papa à la retraite, de son fils et de sa fille) un élevage à "l'ancienne" où le bien-être des animaux et la qualité priment sur toute autre considération, à part peut-être la satisfaction de sa clientèle !

Le cheptel du Bovin Alpin bénéficie de la "Chartre des Bonnes Pratiques d'Elevage".
Toute l'année les vaches sont élevées en pleine nature.

  1. De juin à octobre, les troupeaux sont montés en alpage d'été sur les montagnes de Cervières, Ceüze, Matacharre ....
  2. D'octobre à novembre, les animaux pâturent sur les prairies de Manteyer (Marais de Manteyer).
  3. De novembre à avril, le troupeau transhume dans les collines des Alpes de Haute- Provence (communes des Mées - Puymichel) où elles reçoivent la visite de l'éleveur quotidiennement.
  4. De mai à juin, les animaux sont de retour dans les prairies de Manteyer afin d'être préparés pour la transhumance estivale.

 

Les naissances aussi ont lieu en plein air de façon à immuniser naturellement les veaux. 

Le renouvellement du troupeau se fait par saillie naturelle avec des taureaux soigneusement choisis en fonction de leur taille..
Les veaux naissent en alpage et sont élevés sous la mère pendant 6 mois.

Cette vie en plein air garantit à tous les animaux des troupeaux une très forte immunité ce qui leur permet de ne recevoir ni vaccin, ni antibiotique, ni médicament sauf si après contrôle sanguin vétérinaire une anomalie venait à être décelée (ce qui est très rare).
Durant la période hivernale, les animaux reçoivent un complément alimentaire en fourrage et céréales. 

 

Les femelles sont gardées pour le renouvellement du troupeau.

Les autres génisses sont destinées à la consommation

Tout au long de l'année, l'alimentation du troupeau produite en grande partie par Florence se fait de façon naturelle : foin - herbe - céréales,  garantissant la qualité de la viande. Le reste de l'alimentation provient d'une ferme voisine qui travaille en agriculture raisonnée.


Vente à la ferme, une pratique basée sur la confiance

Persuadée de la pratique des circuits courts et soucieuse de garantir la traçabilité de sa viande et son hygiène, Florence a installé à la ferme un atelier de découpe.
Après découpe effectuée par un boucher, Florence et sa fille Océane mettent la viande sous vide en petites quantités par catégorie, la pèsent, l’étiquettent et la mettent dans la chaîne du froid.
La viande est préparée entre 1 à 3 jours avant livraison.
Le consommateur connaît donc le délai d’utilisation et peut consommer son produit frais ou même le congeler.

Les colis proposés

Toutes les semaines les colis proposés alternent :

Veau : colis de 3, 5 ou 8 kgs

 

Génissecolis de 3, 5 ou 8 kgs

Vous trouverez le détail des colis sur le site du Bovin Alpin

La liste des colis proposés  est en plus aménageable !

 

La vente directe