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Le 20/07 : Gâteau renversé à la banane noix de pécan et sucre

Ingrédients  et préparation:

4 Bananes

100g Noix de pécan

30g Sucre cassonade

110g Beurre

180g Farine

125g Sucre complet

1 Yaourt grec

3 Oeufs

1sachet Levure chimique

1cuil. à café Cannelle en poudre

15g Beurre pour le moule

1 pincée Sel

 


Beurrez un moule. Saupoudrez le fond et les bords de sucre cassonade.

Hachez grossièrement vos noix de pécan. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, torréfiez vos noix de pécan sur feu vif en prenant de mélanger constamment.

Pelez 3 bananes puis coupez-les en 3 dans la longueur.

Déposez vos tranches de bananes au fond de votre moule. Agrémentez de noix de pécan hachées.

Pelez votre quatrième banane puis écrasez la chair à la fourchette.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, le yaourt grec et la purée de banane puis mélangez au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

Ajoutez petit à petit, la farine tamisée, la levure, la cannelle et une pincée de sel tout en mélangeant à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Versez votre pâte sur vos tranches de bananes.

Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Laissez légèrement refroidir avant de démouler en renversant votre gâteau.


21/07 Il parait que c'est trop bon : confiture de bananes

Ingrédients  et préparation:

1  kg de banane mûres mais sans taches

sucre roux 750  g

eau 3dl

 

1  cuillère à café de cannelle en poudre

3  gousses de vanille

1  pincée de gingembre en poudre

1⁄2  dl de rhum

3  citrons verts

1) Epluchez les bananes en rondelles fines.

2) Mélangez l'eau, le jus des citrons, le sucre, la cannelle, les gousses de vanille fendues, et le gingembre.

3) Mettez sur feu modéré et remuez sans cesse à la cuillère de bois jusqu'à ce que le sirop soit nappant.

4) Mettez alors les rondelles de bananes. Laissez cuire 15 à 25 mn en remuant de temps en temps.

 

5) Retirez du feu et ajoutez le rhum.

6) Mettez en pots.



A demain !


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