livraison solidaire des bananes des Galline Felici à Veynes Hautes-alpes

Un achat gourmand et solidaire en même temps...

Le 1 août les bananes de Roberto arrivent au Buffet de la gare

A situation climatique changeante, arrivage exceptionnel.....

Roberto a tout plein de bananes à une époque de l'année où normalement, il n'en a pas.

Alors toutes les associations de France se mobilisent pour qu'elles ne finissent pas par terre à pourrir lentement.

Ce sont des caisses de 6 kilos à 3,30€ le kilo donc 19,80€ la caisse.

Les bananes pourront attendre quelques jours et dans chaque caisse, il y en aura à consommer de suite.

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A commander auprès de votre relais avant le 24 juillet.

 



Vous n'êtes pas (encore) adhérents à court circuit, vous voulez sauver les bananes, envoyez nous un mail pour passer votre commande en nous donnant la quantité de caisses souhaité, votre nom, votre adresse, un numéro de téléphone où vous joindre.

commandesaubuffet@gmail.com

Vous pouvez partager les caisses bien sur, donc voyez avec votre belle sœur, votre tata, votre cousine mais mangez des bananes !

 

 

 

 

Dans 1 kilo combien de bananes ?

environ 4 bananes.


Quelques recettes  et trucs pratiques...

Comment conserver la banane ?

Plus elle est verte, plus la banane se conserve longtemps à température ambiante, tout en continuant à mûrir jusqu'à ce qu'elle devienne comestible. Pour un mûrissement en douceur, l'idéal est encore de les suspendre à un crochet, ou au contraire de l'emballer dans du papier journal si l'on souhaite accélérer le processus.

En revanche, la banane craint particulièrement le froid et supporte mal d'être exposée à une température inférieure à 12°C. Sa maturation s'en trouve alors interrompue, et la couleur de sa peau vire rapidement au brun, puis au noir. Évitez donc le réfrigérateur...

Enfin, pour ceux qui souhaiteraient absolument la congeler, il est alors indispensable de réduire la banane en purée, en prenant soin d'y adjoindre un peu de jus de citron. Dans ce cas-là, on l'emploiera en priorité pour préparer des gâteaux, voire de la compote.


Le 13/07/21 recette N°1 : un gâteau tout rond

Ingrédients  et préparation:

Bananes ; 4

Beurre ; 160 g

Oeufs : 4

Sucre : 200 g

Farine : 250 g

Levure chimique : 1 sachet

Sucre vanillé : 1 sachet

1 Écraser les bananes avec une fourchette dans une assiette et les laisser de côté.

2 Bien mélanger les œufs avec le sucre.

3 Rajouter la farine, le beurre, la levure et le sucre vanillé.

4 Incorporer la purée de bananes à la préparation.

Pour finir

Mettre au four pendant 35 minutes sur thermostat 3-4.



Le 14/07/21 recette N°2 : un cake

Ingrédients et préparation

1 Citron non traité

1/2 sachet Levure chimique

1 sachet Sucre vanillé

200 g Sucre en poudre

200 g Farine tamisée

3 Bananes

100 g Beurre

3 Oeufs

Un peu de  beurre pour le moule

 

1) Beurrez un moule à cake avec un peu de beurre. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Râpez le zeste de citron, puis pressez-le pour en extraire le jus. Ecrasez ensuite le beurre avec une fourchette, puis ajoutez-lui au fur et à mesure, le sucre, le sucre vanillé, le zeste du citron et les œufs battus en omelette.

 2) Pelez les bananes, coupez-les en petites rondelles, et arrosez-les du jus du citron, puis écrasez-les à la fourchette.

3) Ajoutez la purée ainsi obtenue à la préparation aux œufs, puis la farine et la levure; vous devez obtenir une pâte bien consistante.

4) Versez le tout dans le moule, et enfournez pendant 45 min.

 



Le 15/07 recette N° 3 : les bananes sont trop mûres

Congélation bananes crues

Peler les bananes avant de les congeler : elles se conserveront plus longtemps sans la peau. Découper les bananes pelées en tranches  ou laissées entières et les disposer sans les coller ni les empiler sur une assiette ou un petit plateau. Si vous le souhaitez, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron. Conservation 3 mois environ.

Congélation bananes préparées

Vous pouvez également choisir de congeler une banane réduite en purée ou en compote ou une recette à base de banane, en les plaçant dans un récipient hermétique. N'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron, cela permettra de retarder l'oxydation de vos bananes. 

Comptez 2 à 3 mois pour des pâtisseries, 4 à 6 mois pour des compotes.


DÉCONGELER LES BANANES

En fonction de l’utilisation que vous voulez en faire, il existe plusieurs méthodes pour décongeler les bananes. Pour des smoothies par exemple, vous pouvez utiliser les morceaux de banane encore congelés en les plaçant directement dans le blender. Pour des compotes ou gâteaux, laissez décongeler les morceaux de banane à température ambiante. Et pour décongeler plus rapidement les morceaux de banane, vous pouvez aussi les éparpiller sur une plaque de four.


Le 16/07 bananes à boire

Smoothie à la banane et au miel

Ingrédients et préparation

1/2 Citron pressé

25 cl Lait demi-écrémé

1 cuillère à café de Miel

1 Banane bien mûre

1) Tranchez la banane en gros morceaux, puis placez-la dans le mixeur avec le miel, le citron et le lait.

 

2) Mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide épais.

 

« Idéal pour le matin, car c'est plein de vitamines... 



Le 17/07 : Les étonnantes propriétés de la peau de banane

Il serait dommage de jeter vos peaux de bananes à la poubelle alors qu'elles offrent de multiples possibilités autant au jardin qu'à la maison. Fertilisant naturel, produits ménager lustrant ou même produit cosmétique, découvrez le monde secret de la peau de banane !

La peau de banane :

Elle constitue un engrais de premier choix puisqu'elle regorge de potassium, un élément nécessaire à la floraison et à la fructification des plantes. Coupez-la simplement en lanières et enterrez-les au pied des plantes d'ornements à fleurs. Les rosiers apprécieront tout particulièrement ce traitement.

Au potager, il suffit de placer au fond du trou de plantation une peau de banane enroulée. En se décomposant, elle libérera des éléments nourrissants pour les plantes gourmandes comme les tomates, les aubergines ou les cucurbitacées.

Pour nettoyer efficacement vos plantes vertes, utilisez l'intérieur de la peau de banane, la poussière n'y résistera pas et les feuilles seront bien brillantes.

Il est aussi possible de se servir des lanières de peau de banane comme paillis au jardin. Il suffira de le placer au pied de vos plantes, cela aura en plus pour effet d'éloigner les pucerons et autres petits parasites et de fertiliser vos végétaux.



Le 18/07 c'est dimanche on se fait des bananes flambées

Ingrédients et préparation

 

2  bananes bien mûres

1 sachet de sucre vanillé

1 petit verre de rhum (ou de Grand Marnier)

2 noisettes de beurre
1) Faites chauffer une poêle, faites-y fondre le beurre et ajoutez-y les bananes coupées en long, faites dorer de chaque côté.

2) Saupoudrez de sucre vanillé, versez le rhum et faites flamber : lorsqu'il n'y aura plus de flammes, servez !

 

Note :

« Vous pouvez aussi ajouter un filet de coulis de chocolat avant de servir. »

 



Le 19/07 une recette facile de Trifle à la banane

Ingrédients et préparation

3 Bananes

6 Petits-suisses

1 Bombe de chantilly

3 cuil. à soupe Cranberries séchées

 

Épluchez les bananes.

Mixez la moitié des petits suisses avec la moitié des cranberries séchées. Déposez dans le fond de verrines.

Mixez la moitié des bananes avec le reste des petits suisses. Ajoutez dans les verrines.

Détaillez le reste de la banane en rondelles et déposez les rondelles sur le tour des verrines. Décorez de chantilly et servez bien frais parsemé du reste de cranberries hachées.





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