TIFFANIE ET SES BONBONS

« Une bonbonnière dans un jardin »,
c'est ainsi que l'on pourrait décrire l'atelier de Tiffanie.

Après une formation de graphiste et un long séjour en Écosse où elle travaille à l'accueil d'hôtes, Tiffanie choisit, à son retour en France, de donner un nouvel axe à son avenir professionnel.

Cet axe s'articulera autour d'une passion : le chocolat et la confiserie.

Pour aller au bout sa passion, elle passe 2 CAP (pâtissière et chocolatière-confiseuse), prend des cours à Grenoble, fait des stages sur Paris.

Elle décide enfin de mettre à profit tous ses savoirs en créant son entreprise : « Tiffanie et ses bonbons ».

Une entreprise qu'elle veut éco-responsable, éthique, des valeurs qui lui ont été transmises, entre autres, par ses parents qui l'ont accompagnée dans sa démarche en la soutenant et lui mettant à disposition une dépendance dans la maison familiale pour installer son atelier.

Tiffanie a depuis juillet 2018 le label BIO.

Elle est donc toujours à la recherche de fournisseurs qui répondent à ce critère.

Elle rencontre d'ailleurs parfois des difficultés pour trouver ces fournisseurs. En effet, s'approvisionner n'est pas toujours aisé car les quantités vendues sont parfois démesurées à l'échelle d'un atelier artisanal. Par conséquent, Tiffanie est parfois amenée à être autonome notamment dans la production de colorants naturels, elle utilise pour cela de la poudre de betterave, du curcuma, de la spiruline...

Pendant la visite de son atelier, Tiffanie nous a fait une démonstration très technique sur le tempérage et le moulage du chocolat. Elle nous explique également qu'en terme d'activité « chocolat », les deux moments forts de l'année sont : Noël et Pâques. L'été, la production est davantage orientée « confiserie ».

Tiffanie déploie son activité commerciale autours de plusieurs pôles : les circuits courts, les magasins de producteurs, les foires, la vente en ligne...

Nous encourageons Tiffanie dans sa démarche toujours passionnée pour notre plus grand plaisir. En effet se régaler de ses nounours d'antan : un pur moment de bonheur régressif !

Catherine

Contacts

Général : courtcircuitbuech@gmail.com - 06 56 69 63 30
Recyclerie : 07 83 96 13 37

Adhésions : adhesionscourtcircuit@gmail.com

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