3 jeunes sauniers de l'Épine et leur gros sel de mer.
Noémie, Adrien et Nicolas, sauniers à l'Épine sont 3 jeunes Sauniers, ont repris avec courage un marais salant abandonné . A Commencé pour eux alors un long et minutieux travail de fourmis pour le réhabiliter et lui redonner son lustre d'antan. Grâce à des images d'archives ils ont retrouvé le tracé originel du marais, la localisation des chemins et du circuit d'eau. En substance, il s'agit de dévaser le bassin à la pelle sur une épaisseur d'environ 15 centimètres et d'utiliser la matière retirée pour recréer les chemins de circulation. Petit à petit le marais réapparaît sous nos yeux, pour notre plus grande fierté. Après presque deux ans de labeur, il reste du travail mais la structure générale est belle et bien là. Une jolie cabane en bois destinée à la vente directe a elle aussi vu le jour.
Point d'aventure sans guide ! Comment y serait il parvenus sans le concours de Louis, un tuteur de 84 ans, mémoire vivante des marais salants de l'île de Noirmoutier, dernier saunier en métayage de son pays, qui transmet avec patience et bienveillance son savoir aux petits jeunes de la ville...
De plus,
Le Marais Cul de Truie accueille un projet de gestion écologique expérimental.
En effet, une partie de leurs réserves d'eau est coupée du circuit afin que l'eau salée n'y pénètre pas. Une végétation particulière s'y développe : la scirpe maritime. C'est dans les tiges de ces roseaux qu'une belle demoiselle bleue, le leste à grand stigmate, pond ses œufs. Il s'agit d'une espèce de libellule en voie d'extinction.
Une fauche raisonnée et tardive permet également le développement d'espèces endémiques des marais telles que la soude, la blette maritime, ...
Toutes ces mesures contribuent à une cohabitation harmonieuse entre la faune, la flore, et les sauniers !
Vos sauniers de l'Épine sont engagés dans une démarche d’adhésion au label nature et progrès afin de vous garantir la qualité et la richesse de leur sel, mais aussi des pratiques respectueuses de l'environnement.
Le sel de nos jeunes sauniers est un produit entièrement naturel et non traité.
L'eau de mer circule dans des bassins en argile.
Le sel cristallise sous l'action conjuguée du vent et du soleil, il est ensuite séché au grand air et trié à la main avant d'être ensaché.
ET C'EST TOUT !!!
Il conserve ainsi tous les trésors de l'océan.
Noémie, Adrien et Nicolas
Marais salant cul de truie : gros sel de mer et produits dérivés
Lieu dit Le cul de truie, 148 route de Noirmoutier,
85740 L'Épine
Téléphone : 06 36 52 77 47
mail.: maraisculdetruie@protonmail.com
Court Circuit
Buffet de la gare
3 Avenue Pierre Sémard
05400 Veynes (Hautes-Alpes)