La truite d' Archiane : Truite, omble chevalier, cristivomer
Nous avons visité en juin 2017 la pisciculture de Fannie ROMEZIN et Nicolas VIDAL à Archiane, entre Vercors et Diois.
Dans un soucis d'excellence, ils adhérent au réseau des Fermes du Vercors et à la Marque « Truites et salmonidés du Vercors » qui les engagent à rester à taille humaine, à respecter les poissons et l'environnement.
Les bassins sont alimentés par les eaux fraîches issues de l’infiltration des eaux de la réserve des hauts plateaux du Vercors.
Cette eau de 7°C à l’année permet d’élever la Truite Arc-en-ciel, la Truite Fario et surtout l’Omble Chevalier et le Cristivomer, poissons de lacs froids et purs.
A cette température, il faut plus de 2 ans aux poissons pour obtenir une taille « portion » digne de vos assiettes.
Les poissons sont nourris à la main avec des aliments compatibles avec le cahier des charges Agriculture biologique, élaborés par Le Gouessant. L'exploitation n'est pas labellisée bio mais travaille à son rythme pour se convertir tout en restant pérenne.
Elle dispose d’un atelier de transformation qui permet de proposer les poissons sous différentes formes : éviscérés, filets frais, filets fumés, rillettes et autres préparations savoureuses….
Lors notre visite nous avons dégusté les produits, c'est un régal !
Robert Durand, Référent
Commander des truites d'Archiane, on inaugure un nouveau mode de fonctionnement et on copie sur Poiscaille !
Lors du premier confinement, les producteurs, en manque de leur clientèle habituelle (restaurants, centres de vacances, etc...) ont du s'adapter. Avec plusieurs producteurs drômois, Nicolas et Fanny se sont regroupés avec d'autres producteurs pour favoriser les commandes en ligne et sont présents en vente directe sur local.direct.
Vous vous inscrivez sur ce site en tant que mangeur c'est assez facile si non je suis là pour vous aider.
Quelques jours avant la date limite des commandes, vous recevez un mail de rappel et la livraison se fera comme d'habitude de 16h30 à 18h au Buffet de la gare tous les 2° jeudi du mois, où nous serons tous heureux de vous retrouver.
Court Circuit
Buffet de la gare
Avenue Pierre Semard
05400 Veynes (Hautes-Alpes)