Recettes gourmandes partagées

Une seule recette! A croire qu'à court circuit il n'y a que des becs sucrés !!!

Les cédrats, ces drôles de citrons...

les cédrats de sicile coopérative des galline felici

La salade de cédrats d'Anne

Pour 2 personnes, 
Ingrédients :

- Compter 4 à 5 tranches très fines de cédrat (maximum 2 mm d’épaisseur)

- Environ 150 gr de roquette ou mesclun

- 8 à 10 olives noires coupées grossièrement

- Quelques pincées de fleur de sel

-  2 c. à soupe d’huile d’olive pour la salade et 2 c. à soupe pour la marinade

- Poivre

- Facultatif : quelques fines tranches d’avocat coupées en morceaux d’environ 2 cm


Recette :

- Laver le cédrat. Couper et jeter l’extrémité (sans l’éplucher). Couper des tranches

d’environ 2 mm d’épaisseur. Parsemer les tranches de fleur de sel et verser un peu

d’huile d’olive. Mélanger de façon à ce que les tranches soient toutes couvertes d’un

peu de sel et d’huile. Laisser reposer à température ambiante environ 1 heure.

- Disposer sur les assiettes les tranches de cédrat marinées. Déposer la salade dessus, les olives coupées et l’avocat. Poivrer et assaisonner avec un filet d’huile d’olive.

 Déguster sans attendre.

Bonjour, 

Pour ma part, quand les tranches ont dégorgé, je les mets dans un pot avec des aromates ( laurier, thym,  poivre en grains ail..) et complète avec de l'huile neutre type colza ou pépins de raisin, cela se garde bien et j'ai toujours de délicieuses tranches de cédrats à rajouter dans mes salades.

Dominique